Pay de dátiles y nuez

Name: Pay de dátiles y nuez
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 taza coco rallado; 1 taza avena en copos; 1 1/2 cda aceite de coco; 1 cdita vainilla; 4-5 cdas agua; 1 taza dátiles; 1-1/2 taza nueces picadas; 360 ml leche de soya o de almendras; 3 huevos; 1 cdita vainilla; 1 cdita canela en polvo

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Ingredientes

1 hora

4 personas

Para la concha :
1 tazacoco rallado
1 tazaavena en copos
1 1/2 cdaaceite de coco
1 cditavainilla
4-5 cdasagua
Para el relleno :
1 tazadátiles
1-1/2 tazanueces picadas
360 mlleche de soya o de almendras
3huevos
1 cditavainilla
1 cditacanela en polvo

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Para la concha: muele el coco rallado en la licuadora hasta que sea polvo, después vierte la avena en la licuadora y licúa hasta que sea polvo.
2

En un bowl agrega el coco, Avena, aceite de coco, vainilla y poco a poco agrega agua hasta obtener una masita que no sé pegue. Extiende en el molde (sí es necesario agrega aceite en el molde antes de extender la masa).
3

Quita la semilla a los dátiles y picalos e incorpora encima de la concha al igual que las nueces picadas. Reserva unos 6-8 dátiles.
4

En la licuadora vierte los 3 huevos, leche, vainilla, canela y dátiles, muele y vierte en el molde.
5

Hornea por 45-50 minutos o hasta que al meter el palillo este salga limpio.
6