En primer lugar, activamos la levadura. Colocamos la levadura en trocitos en un bowl con media taza de agua tibia, una cdita de azúcar y una cdita de harina. Dejamos reposar por 15/20 minutos en lugar cálido.

En un bowl separado, batimos la manteca pomada junto con el azúcar. Agregamos la levadura activada, esencia de vainilla a gusto, y vamos incorporando la harina y el agua de a poco, mientras vamos uniendo la masa. Cuando esté lista, dejarla reposar en un bowl tapada por aprox 1 hora.

Estirar la masa con el grosor de aprox 1 dedo. Con un vaso o cortante, cortar las tortitas y colocarlas en una placa enmantecada. Es importante que las coloques una al lado de la otra, pegadas, para que no pierdan su humedad durante la cocción y así evitamos que queden secas. (Aclaración: la cantidad que figura que sale es porque use un cortante chico. Pueden usar cortantes más grandes o reducir por igual la cantidad de los ingredientes si prefieren que salgan menos tortitas)

Para la cobertura, mezclar el azúcar negra junto con unas cditas de harina, hasta que tome un color grisáceo. Pintar con agua las tortitas y espolvorear buena cantidad de esta cobertura sobre cada una de las tortitas. Dejar reposar unos 15 minutos más, para que continúen creciendo un poco más.

Llevar a horno mediano (previamente recalentado) durante 15/20 minutos. Recorda que siempre va a depender de la potencia del horno, por lo que no tenemos que confiarnos e ir controlándolas.

Las sacamos del horno y listo!! Pueden comerlas calentitas (son muuuy esponjosas) o esperar a que enfríen. Y tenemos una receta simple para compartir unos mates, un té o un café 🤗❤ Espero les guste!