Mezclar en un bol con un tenedor la harina, la manteca, el azúcar, y la ralladura de limón.

Hacer un hueco en el centro y agregar la yema y el huevo.

Formar la masa mezclando con el tenedor y agregar agua fría si fuera necesario. Hacer un bollo. Dejar descansar en la heladera 30 min.

Estirar la masa y forrar el molde. Reservar los recortes.

Rellenar con dulce de leche o con dulce de membrillo desmenuzado a fuego medio con agua caliente hasta que quede cremoso.

Estirsr la masa reservada y cortar tiritas finas, cubrir el dulce formando un enrejado.

Hornear a fuego medio hasta que la masa esté dorada.

Dejar enfriar. Pintar con almíbar y decorar con el coco rallado y el chocolate cobertura.