Tartaleta de frutas y crema de almendras

Name: Tartaleta de frutas y crema de almendras
Yield: 6 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr Harina; 200 gr mantequilla; 75 gr azúcar glass; 25 gr almendra molida; 1 huevo; 1 pizca sal; 50 gr mantequilla; 50 gr azúcar glass; 50 gr almendra molida; 20 gr harina; 1 huevo; 1 cucharada Ron (yo no tenía Ron y le he puesto Vodka caramelizado); Para Decorar:; 2 mitades melocotón en almíbar (se lo podéis poner natural); 100 gr frambuesas; 2 kiwi; 75 gr azúcar; 100 gr moras; 50 ml agua; 5 fresones

Las dulces tentaciones de Marlen @Marlen_maricarmen

Antequera (Málaga)

Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!

Tartaleta de frutas y crema de almendras

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Totalmente casera, rellena de una deliciosa crema de almendras y riquísima fruta… A quién no le apetece!!!!

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Ingredientes

6 comensales

Para la Masa:
300 grHarina
200 grmantequilla
75 grazúcar glass
25 gralmendra molida
1huevo
1 pizcasal
Para la Crema:
50 grmantequilla
50 grazúcar glass
50 gralmendra molida
20 grharina
1huevo
1 cucharadaRon (yo no tenía Ron y le he puesto Vodka caramelizado)
Para Decorar:
2 mitadesmelocotón en almíbar (se lo podéis poner natural)
100 grframbuesas
Para el Almíbar:
2kiwi
75 grazúcar
100 grmoras
50 mlagua
5fresones

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Paso a paso

1

Yo en utilizado un molde desmontable para tartaletas, rectangular de 35 x 11 y 2,5 cm de altura
Preparamos primero la masa: Cortar la mantequilla en dados, ponlos en un cuenco y deja que se reblandezcan a temperatura ambiente.
2

Tamiza encima la harina y añade la almendra molida, el azúcar glas, el huevo y una pizca de sal.Trabaja los ingredientes con la yema de los dedos, y cuando empiecen a integrarse, amásalos hasta lograr una masa homogénea. Envuélvela en papel film transparente y deja reposar
3

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con el rodillo (también enharinado) hasta obtener una lámina de ½ cm de grosor.
Engrasa el molde, fórralo con la masa y deja reposar 20 minutos en el frigo.
Luego pincha el fondo de la masa con un tenedor y cuécela en el horno precalentado a 180ºc, durante 20 minutos. Retira y reserva.
4

Para hacer la Crema de almendras:
Pon la mantequilla previamente reblandecida en un cuenco. Añade el huevo y el azúcar glass bate con varillas hasta obtener una crema. Agrega la harina tamizada y la almendra molida y remueve hasta integrarla por completo. Incorpora la cucharada de Ron y mezcla de nuevo.
Vierte la crema sobre la masa horneada e introdúcela otra vez en el horno a 180ºc. Cuece durante 20-25 minutos y deja enfriar.
5

Preparar el Almíbar:
Vierte el agua y el azúcar en un cazo y cuece hasta lograr un almíbar un poco denso.
6

Preparar la Tartaleta:
Pela los kiwis y córtalos en rodajas. Corta también en láminas las mitades de los melocotones. Lava los fresones, sécalos, retira el péndulo y colócalos también en láminas.
Coloca toda la fruta sobre la tartaleta, de forma ordenada y píntala con el almíbar frío para evitar que se marchiten (conservar en el frigo)

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Las dulces tentaciones de Marlen @Marlen_maricarmen

lunes, 25 de mayo de 2020 a las 04:34 PM

Antequera (Málaga)

Amante de la cocina y fanática de la repostería. Tengo un blog de dulces y postres. Si te gustan mis postres, sígueme en mi blog. Gracias. http://dulcestentacionesdemarlen.blogspot.com.es/

Comentarios (3)

Mari galvez @Mariacook_10182249

domingo, 25 de julio de 2021 a las 10:23 PM

Ke rico se ve

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