Guiso de lentejas FULL

Name: Guiso de lentejas FULL
Yield: 15 a 20 cazuela
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 kg lentejas; 250 grs alubias; 250 grs poroto negro; 250 grs garbanzos; 1 cebolla; 2 verdeo; 1 puerro gde; 3 ramas apio; 1 Morrón verde; 1 rojo grandes; 2 zanahorias; 2 Papas gdes; 1 zapallo anco chico (en dados); 500 grs Carne en dados de vaca; 500 gr cerdo; 200 gr Panceta; 1 chorizo Colorado gde; 1 tomate; 1 salsa pomarola; 4 cubitos de sabor verdura y carne; a gusto Condimentos, sal, azúcar, ají molido, orégano y pimentón dulce

Carlos Grasso @racing1494

Receta de Coqui, mi esposa por 36 años, siempre riquísimo y abundante para mis hijos y frizar...FULLLL, FULLL

Guiso de lentejas FULL

Carlos Grasso @racing1494

Receta de Coqui, mi esposa por 36 años, siempre riquísimo y abundante para mis hijos y frizar...FULLLL, FULLL

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Ingredientes

2 + 3 horas

15 a 20 cazuela

1/2 kglentejas
250 grs alubias
250 grs poroto negro
250 grsgarbanzos
1cebolla
2 verdeo
1 puerro gde
3 ramas apio
1Morrón verde
1 rojo grandes
2 zanahorias
2Papas gdes
1 zapallo anco chico (en dados)
500 grsCarne en dados de vaca
500 grcerdo
200 grPanceta
1 chorizo Colorado gde
1tomate
1 salsa pomarola
4 cubitos de sabor verdura y carne
a gustoCondimentos, sal, azúcar, ají molido, orégano y pimentón dulce

Guardada

Paso a paso

2 + 3 horas

1

Remojando los porotos, garbanzos y lentejas 12 hs y cocinar por separado de 1.5 a 2 horas
2

Rehogar las verduras, 10 a 15 minutos
3

Agregar panceta, cueritos y grasas (sobrantes de carnes y panceta) y cocinar 10 minutos
4

Colocar las carnes en dados pequeños y cuando cambian de color se agregan tomates, salsa, cubitos saborizantes y agua o caldo
5
6

A fuego suave, agregamos papa y zapallo
7

Pasada media hora agregamos el chorizo previamente cocido y desgrasado en cortes pequeños y sacamos los cueritos y grasas.
8

A los 10 minutos agregamos las lentejas, pasado 10 minutos agregamos las alubias y garbanzos, calentamos por 5 minutos y a servir
9

Como tips, remojar mucho tiempo las legumbres. Cocinarlas hasta que estén tiernas. Cuando pasan a la olla solo es calentarlas. Las verduras cortes chicos (se deben dehacer) revolver cada tanto y en todo el proceso. Tener todo preparado al momento de cocinar (lleva casi 2 horas de cocción)