Salmorejo
Tradicional, actual fresco y saludable
Paso a paso
- 1
Cortamos en 4 los tomates y los introducimos en un recipiente adecuado para triturar
- 2
Partimos el pan, lo añadimos, le quitamos el germen del centro al ajo y lo añadimos
- 3
A continuación añadimos el aceite, el vinagre y sal
- 4
Trituramos todo, le añadimos un chorrito de agua si es necesario y se queda muy espeso, ajustamos de sal, aceite, vinagre y trituraremos hasta que se nos quede la textura deseada (debe quedar ni muy líquido ni muy espeso)
- 5
Por último colaremos el salmorejo, picamos el jamón, el huevo y se lo añadimos encima
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cocina Para LLevar le encantará ver cómo quedó.
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Nunca lo había probado y en unas vacaciones en Chipiona - Cadiz lo vi en el menú y al preguntar que tipo de comida era, me dijeron que es parecido al gazpacho, pero con menos ingredientes en su elaboración. Eso fue en el 2006 y desde entonces no he dejado de hacerlo. En cuanto llega el verano ya estoy preparándolo y es el entrante un día si y otro también. Como dice el refrán, cada maestrillo tiene su librillo y este es mi Salmorejo.
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