Hola nuevamente, aquí estoy escribiendo una nueva receta, hoy les dejo una maravillosas galletas de avena y vainilla, que por cierto son bajas en calorías y también las puedes hacer veganas o tradicional, lo difícil es buscar como reemplazar los huevos y la mantequilla pero se puede, así que tranquilos amigos veganos.

A continuación les explicaré como reemplazar los deribados de animales y cambiarlos por cosas de origen vegetal, primero si es tradicional debes mezclar 3 huevos con azúcar rubia, el azúcar le dará el color caramelo y en teoría más sana que la blanca. Si usas stevia o tagatoza no te preocupes porque la vainilla le dará el color caramelo, esta mezcla la puedes batir con la batidora o mini pimer, si prefieres a mano no hay problema.

Luego agrega aceite, sal y vuelve a batir hasta crear una mezcla homogénea y espesa. si deseas que sea vegano los huevos se reeplazan solo por el aceite, el azúcar y la sal, eso si debes agregar más aceite porque o sino te quedará seca. Si necesitamos 50 ml originalmente, te recomiendo que ocupes 80 ml si es vegano.

En el mismo bowl u otro con tu colador tamiza la harina de avena y aunque la hagas tu en tu casa (molerla con la mini pimer) debes pasarla por el colador porque no queda tan fina, los polvos de hornear también.

La mantequilla que era opcional si eres vegano no la reemplazas con nada a menos que le quieras agregar alguna fruta, como plátano o manzana cocida, pero ten cuidado porque quedan muy húmedas.

Asegúrate que la harina y el polvo de hornear también se mezclen bien, una vez listo agrega el líquido a tu masa, mezcla y mezcla o bate y bate como tu quieras, cuando ya tienes todo juntito agrega la vainilla y mezcla por última vez.

En un plato hondo, vierte los copos de avena, y separa la masa en tu mano, formando bolitas que debes pasar por la avena e impregnarlas de ella. Una vez que tu bandeja este aceitada o con papel mantequilla deja tu bolita que debe estar llena de avena y dale un poco de forma con una cuchara, precalienta tu horno 10 minutos antes, yo por lo general pasado los 15 primeros minutos, abro mi horno y doy vuelta las galletas para que se dore la parte superior y luego la dejo 20 minutos restantes.

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