Fideos secos

Name: Fideos secos
Yield: 2 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 chile pasilla; 1 chile chipotle o más si te gusta el picante; 1 diente ajo; 1/4 cebolla; 2 tomates maduros o 200 gr puré de tomate (yo usé puré); 1/2 litro caldo de pollo (yo usé de tetrapack) pero me recomiendan más el natural (naturalmente 😅); 200 gr pasta de fideo; 1 cucharada aceite para cocinar; al gusto sal; al gusto queso; al gusto crema

Loren Galá @LoreGala

🇲🇽

Siempre me han parecido los fideos secos un platillo muy mexicano y lo relaciono con restaurantes mexicanos gourmet. Una prima muy querida me compartió su receta, es deliciosa y nada complicada. ¡Se las comparto!

Fideos secos

Guardada

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Ingredientes

20 minutos

2 personas

1chile pasilla
1chile chipotle o más si te gusta el picante
1 dienteajo
1/4cebolla
2tomates maduros o 200 gr puré de tomate (yo usé puré)
1/2 litrocaldo de pollo (yo usé de tetrapack) pero me recomiendan más el natural (naturalmente 😅)
200 grpasta de fideo
1 cucharadaaceite para cocinar
al gustosal
Para servir
al gustoqueso
al gustocrema

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Pones a hervir el chile pasilla hasta que esté reblandecido, le quitas las semillas y desvenas.
2

Pones en la licuadora el chile pasilla con el tomate, ajo, cebolla, chipotle, y si necesitas agrega un poco del caldo.
3

Fríe los fideos con un poco de aceite hasta que estén doraditos.
4

Agrega la mezcla de la licuadora y revuelve hasta incorporar, después agrega el caldo de pollo. Sazona con la sal al gusto.
5

Espera a que esté un poco seca la pasta y sirve con crema y queso.