Rehogar la cebolla y el morrón cortados en juliana en una sartén con una cucharada de aceite. Reservar.

Procesar el arroz hasta obtener una pasta compacta. Reservar.

Procesar ligeramente las lentejas con los vegetales. Agregar la pasta de arroz, y los condimentos a gusto. Mezclar bien. y amasar un poco para integrar del todo. Reservar en heladera una hora.

Tomar porciones y formar bolitas. Colocar sobre placa aceitada y llevar a horno hasta dorar.

Para la salsa, cocinar los zapallitos (yo los corté en trozos y lo llevé a microondas unos minutos). Procesarlos con una taza de caldo casero. Agregar las albóndigas cocinadas y servir.