Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior junto con el comino. Mezclar bien. Ir añadiendo agua poco a poco y mezclar hasta que quede una masa homogénea y densa.

Calentar abundante aceite y verter cucharadas de la mezcla. Freír hasta que estén dorados y crujientes. Después escurrir sobre papel absorbente.