Pastas mariposas o corbatitas

Name: Pastas mariposas o corbatitas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 400 gr harina; 7 yemas de huevo; 1 huevo entero; 1 cda aceite

#delantaldorado... Sigo con el inacabable mundo de las pastas...

#delantaldorado... Sigo con el inacabable mundo de las pastas...

Ingredientes

1

Al igual que las otras pastas que he preparado se hace una masa con harina y huevos. En esta ocasión agregué 1 huevo y 7 yemas para que tuviese un sabor más intenso.
2

Luego de adelgazar la masa (con máquinas o a mano uslereando firmemente). Cortas tiras rectangulares y con la ayuda de un ruleta, cortar cuadrados.
3

Con la ayuda de una pinza (de cocina o algún objeto similar) tomas de los costados a los cuadrados y presionas muy firme. Verás que al soltar las corbatitas quedan formadas.
4

Para cocinar sigues el proceso de cocción normal de las pastas, y acompañar con lo que más te guste!