Cortara parte superior del tomate y reservar. Con la ayuda de una cuchara sacar la pulpa del tomate y conservar la cáscara.

El atún puede ir crudo o con un sofrito. Poner aceite en el sartén una vez caliente añadir el atún y aliñar a gusto, pasado unos minutos agregar cebollín (parte verde). Añadir un poco de vino blanco, cocinar por unos minutos y reservar.

Cocer el choclo y preparar el tomate. El choclo cocido con mantequilla derretida y perejil va muy bien. El tomate tiene ají picado, cebollín, cilantro y limón.