Tomamos la calabaza, retiramos las semillas. Envolvemos en papel aluminio y si vamos al horno medio-bajo. Cocinamos hasta que esté prácticamente cocida.

En una olla colocamos un chorrito de aceite y cocinamos la cebolla picada.

Agregamos unas cucharadas de harina o maicena y leche tibia para preparar una salsa blanca. Condimentamos con sal pimienta y nuez moscada. Agregamos pollo hervido en cubitos.

Agregamos la espinaca o acelga hervida y picada. Agregamos un poquito de cebolla de verdeo y una cucharada de crema de leche.

Retiramos la calabaza y ahuecamos (lo que sacamos podemos utilizarlo para una sopa crema de calabaza). Rellenamos con la preparación de anterior. Ponemos queso cremoso y volvemos a mandar al horno. En unos minutos estará listo.