Empezamos por cortar nuestras papas en cubos y le agregamos la sal. Luego las llevamos a una sartén profunda con aceite caliente a freír hasta que estén blandas (Eso lo podemos comprobar pinchándolas con un tenedor).

En lo que se van haciendo nuestras papas, ponemos a calentar una sartén y freímos nuestra cebolla cortada en cuadritos hasta que quede transparente. Reservar.

En una sartén alta, ponemos 3 cucharadas de aceite a fuego medio, dividimos en 2 partes iguales nuestra mezcla y vertemos la primera en nuestra sartén.(Con una espátula de goma lo esparcimos parejo por toda la sartén).

Ahora ponemos 5 lonjas del queso y las lonjas del jamón y otra vez las otras 5 lonjas del queso restantes (apretamos con la espátula para que no queden espacios de aire), ahora terminamos vertiendo nuestra segunda parte de la mezcla a la sartén, tapamos y lo dejamos a fuego lento por 25 minutos. (Con la espátula vamos despegando los bordes de rato en rato).

Ahora si, la volvemos a voltear sobre un plato o si prefieres una fuente pequeña y nuestra tortilla está lista para servir!

NOTA EXTRA: Es la primera vez que hago esta tortilla, les recomiendo la ayuda de alguien al momento de voltea la tortilla para devolverla a la sartén por que está muy caliente y es un poco pesada. También puedes ponerle de relleno chorizo Cantinpalo que le va genial a la tortilla o lo que más te guste. Yo definitivamente la volveré a hacer con otro relleno y les mostraré como queda!