Se ponen durante un par de horas las almejas en agua con sal para que se limpien bien

A continuación en una sartén se ponen dos cucharadas de aceite de oliva y se introducen la cebolla picada muy fina y el diente de ajo pelado y picado

Cuando ya está pochado se le agrega la harina, se le da unas vueltas sin que se queme y se le añaden las almejas. Cuando se hayan abierto se le agrega agua y un chorrito de limón, que hiervan unos 10 minutos y se espolvorean con el perejil.

Se pone en una sartén con aceite los dos dientes de ajo enteros y la hojita de laurel.

Se dora un poco y se incorpora el arroz, se da unas vueltas y se le agrega el doble de agua que de arroz.

Se hierve durante 20 minutos, se deja reposar 5 minutos y se introduce en un tazón de desayuno, se vuelca en un plato sopero y se rocía con el caldo de las almejas y estas se reparten alrededor del molde