Sudado de Pescado

Name: Sudado de Pescado
Yield: 4 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 2 cebollas medianas; 1 cda ajo molido; 2 tomates roma grandes (sin piel y picados en cuadritos); 2 cda ají amarillo molido; 1 cdta ají panca molido; 1/2 kg pescado en filetes (prácticamente cualquier pescado); 200 ml chicha de jora; 1/4 tz culantro picado fino; 5 cda aceite vegetal; 1/2 cdta harina (para espesor); 3/4 cdta Sal; 1/4 cdta Pimienta; 1/4 tz agua

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Sudado de Pescado

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4 personas

2cebollas medianas
1 cdaajo molido
2tomates roma grandes (sin piel y picados en cuadritos)
2 cdaají amarillo molido
1 cdtaají panca molido
1/2 kgpescado en filetes (prácticamente cualquier pescado)
200 mlchicha de jora
1/4 tzculantro picado fino
5 cdaaceite vegetal
1/2 cdtaharina (para espesor)
3/4 cdtaSal
1/4 cdtaPimienta
1/4 tzagua

Guardada

Paso a paso

1

En sartén honda con aceite, sofreír 3 minutos 1 cebolla picada en cuadritos. Add ajo + tomate, cocer 3 min. Add ají amarillo+ ají panca+ sal (1/2 cdta) y pimienta.. cocer bien por 3 min más.
2

Add 1 cebolla picada en juliana + 1/2 cdta harina(disuelta en agua) + 5 cda de chicha o caldo, con cuchara de madera aflojar fondo y mezclar.
3

Add pescado acomodando los filetes + resto de chicha + 1 cda culantro picado, check sal. Cocer tapado10 min a fuego medio.
4

Servir en plato hondo el pescado, Porción de cebolla y buena cantidad de caldo de cocción. Servir con una Porción de yuca cocida.