SOUVLAKI * Corta la carne y la cebolla en trozos, pica finamente el ajo, romero y eneldo, mezcla todos los ingredientes en un bowl y refrigera por lo menos 2 horas. Encaja la carne y la cebolla (1 a 1) en pinchos y asalos (de preferencia en el grill).

SPANAKÓRIZO * En una sartén con el aceite de oliva, dora el ajo y la cebolla finamente picados. Cuando estén listos agrega el arroz. Saltéalo e incorpora el concentrado de tomate y mézcla. Añade el agua hasta cubrir el arroz, cocina a fuego medio. Unos minutos antes de que esté listo y el agua se haya consumido, agrega las espinacas, el zumo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta.

JORIÁTIKI * Corta en rodajas los vegetales, el queso en cubos y mezcla, espolvorea con orégano, sal y pimienta.

TZATZIKI * Pela el pepino y quita las semillas, rallalo y escúrrelo. Pica finamente la menta, eneldo y ajo, mezcla todo junto con el yogurt, aceite, jugo de limón y sal al gusto.