Galletas de chía, jengibre y limón (veganas)

Name: Galletas de chía, jengibre y limón (veganas)
Yield: 20 galletas aprox
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 taza harina de lupino; 1/4 taza harina de avena; 1/4 taza harina de trigo; 1/4 cucharadita bicarbonato; 1 pisca sal; 1 cucharada jengibre; 3 cucharadas aceite (yo usé de coco); 1/4 taza azúcar rubia; 20 gotitas stevia; 1 cucharada chía + 3 cucharadas agua (huevo vegano); vainilla (opcional); ralladura de limón a gusto; 1/3 taza agua o leche vegetal

Alinne Toloza @alinne

Chile

Galletas de chía, jengibre y limón (veganas)

Alinne Toloza @alinne

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

20 galletas aprox

1 tazaharina de lupino
1/4 tazaharina de avena
1/4 tazaharina de trigo
1/4 cucharaditabicarbonato
1 piscasal
1 cucharadajengibre
3 cucharadasaceite (yo usé de coco)
1/4 tazaazúcar rubia
20 gotitasstevia
1 cucharadachía + 3 cucharadas agua (huevo vegano)
vainilla (opcional)
ralladura de limón a gusto
1/3 tazaagua o leche vegetal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Hacer la mezcla de chía más agua (huevo falso) reservar.
2

En un bowl tamizar y mezclar las harinas y bicarbonato, agregar ralladura de limón, azúcar rubia y jengibre. Añadir todos los ingredientes líquidos (aceite, stevia, huevo vegetal)
3

Mezclar todo con una cuchara e ir agregando agua/leche hasta que todo esté pegajoso y bien mezclado.
4

Con la ayuda de dos cucharitas formar bolitas y poner en una bandeja para horno con papel mantequilla o aceite, presionar con los dedos húmedos y formar la galleta.
5
6

Hornear durante 15 minutos a 180 grados, dejar enfriar