Empanadillas jamaicanas🇯🇲
Paso a paso
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Para la masa: Tamizamos la harina
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Ahora, añadimos el curry, la cúrcuma, la sal y la levadura y mezclamos con una cuchara
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Una vez mezclado, calentamos unos segundos al microondas el medio vaso de margarita y el medio vaso de mantequilla y lo echamos en la mezcla.
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Una vez hecho, removemos todo, pero esta vez con los dedos 🖐🏾. Nos tiene que quedar la masa como si fuesen miguitas.
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Ahora, iremos echando el medio vaso de agua fría a medida que amasamos con los dedos, hasta conseguir una masa homogénea, como la de la imagen.
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Envolveremos la masa en papel transparente y lo dejaremos reposar durante una hora en la nevera.
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Para el relleno: troceamos las cuatro cebolletas y la cebolla en cachitos pequeñitos. Echamos un chorrito de aceite en la sartén.
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Ahora, echaremos la carne picada, el ajo, la nuez moscada, el tomillo, la pimienta, la guindilla y el azúcar y removemos. Echamos sal. Nos tiene que quedar un relleno seco (sin aceite, lo podemos quitar)
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Ahora, añadiremos las migas de pan y el agua hasta que el rello quede algo pegado.
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Una vez transcurrida la hora, sacaremos la masa inicial y en una mesa espolvorearemos harina para que no se nos pegue y conseguiremos una masa plana con la ayuda de un rodillo. Podemos ir calentando el horno a 200 grados
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Ahora, con un molde (en mi caso lo he hecho con la tapa del ColaCao) haremos el corte de las empanadillas
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Cogeremos relleno, más o menos una cucharada y lo pondremos en un lado de la empanadilla. A continuación nos mojaremos los dedos con agua y seguidamente el borde de las empanadillas. Las cerraremos y obtendremos forma de media luna. Con la ayuda de un tenedor cerraremos los bordes.
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Pondremos las empanadillas en una bandeja de horno con papel de platay las horneamos durante 35 minutos
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Ya tendremos nuestras empanadillas 🥟😋🥟, en mi caso las he acompañado con una ensalada
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http://lacocineranovata.blogspot.com.es/2015/02/empanadillas-jamaicanas-de-calabaza.htmlMe encantan las empanadillas. Siempre que veo en tiendas de comidas esas empanadillas argentinas, salteñas bolivianas o argentinas... tan gorditas y grandes ellas... y luego veo el precio!!! con lo fáciles que son de hacer... aunque laboriosas. Pero te haces una buena tanda y congelas y tienes para todo un mes y menos de la mitad de precio de lo que cuestan en la calle.Estas son jamaicanas. En Jamaica suele comerse como comida principal, y su principal rasgo es el dorado que le da la cúrcuma. Suelen echarle cúrcuma al huevo batido para dorar la empanadilla antes de meterla al horno pero en esta receta la cúrcuma se mezcla con la harina.Su nombre "Sunshine patties" significa "Patties rayo de sol" y para que se note más, casi todos sus ingredientes tienen esas tonalidades cálidas: empezando por la masa, y continuando por el pimiento amarillo, maíz, calabaza, zanahoria y queso cheddar naranja (que yo pasé de comprar porque tenía en casa un queso gouda).Es una receta de un chef jamaicano, Levi Roots, que fue como invitado al programa de Paul Hollywoods, un panadero británico con programa de cocina en la televisión británica. En la página web la cantidad de relleno de los patties es demasiada, tendría que usar casi 1 k de harina para usar todo ese relleno, por eso he cuadriplicado las cantidades de la receta original de la web.
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Las conocidas como empanadillas criollas son originarias de Argentina, después de su famoso Asado son unos de los platos más típicos del país. Mi hija las probó y le encantaron, así que seguí los pasos que me indicó una vecina argentina que surte de estas empanadillas a un restaurante de mi barrio y le salen de maravilla. Dice que el verdadero truco está en el relleno y en la forma de cortar la carne que se suele hacer a cuchillo. Como no domino la técnica yo las he hecho con carne picada mixta, y la verdad que salvando las distancias han quedado bastante ricas y sabrosas.
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