Curry Verde de Pollo y verduras en Instant Pot
💚 www.instagram.com/EatTheGreen_com 💚
🌶
Igual ya empieza a hacer calor para comer estos platos.... ¡pero nos flipan! El curry thailandes es menos espeso que el curry indio, a medio camino entre una salsa liquida y cremosa y una sopa fragante con muchos tropezones, con mucha leche de coco y pasta de curry. El caldo tiene que quedar ligero, aromatico y potente. Esta vez lo hemos hecho de pollo y muchas verduras: Berenjena, pimiento, cebolla, champiñones, brocoli, garbanzos....
- “Josemi, confiesa, le has echado todo lo que has encontrado en la nevera, verdad?”
- “La verdad, es Si”
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Igual ya empieza a hacer calor para comer estos platos.... ¡pero nos flipan! El curry thailandes es menos espeso que el curry indio, a medio camino entre una salsa liquida y cremosa y una sopa fragante con muchos tropezones, con mucha leche de coco y pasta de curry. El caldo tiene que quedar ligero, aromatico y potente. Esta vez lo hemos hecho de pollo y muchas verduras: Berenjena, pimiento, cebolla, champiñones, brocoli, garbanzos....
- “Josemi, confiesa, le has echado todo lo que has encontrado en la nevera, verdad?”
- “La verdad, es Si”
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Paso a paso
- 1
Cortamos en cubos y lavamos todos las verduras. Cortamos y salpimentamos el pollo. Picamos el ajo y jengibre.
- 2
Ponemos opción Saute y echamos el pollo. Salteamos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Echamos el ajo y jengibre bien picados, las berenjenas y los chapiñones.
- 3
Echamos el brocoli, la pasta de curry y las especias. Salteamos un poco y cancelamos la opción saute. Podemos variar la cantidad de curry y especias al gusto.
- 4
Echamos el resto de las verduras y garbanzos, la leche de coco y el caldo de verduras.
- 5
Cerramos la olla y programamos un minuto de Pressure Cook. En seguida sacamos vapor y abrimos la olla.
- 6
Removemos y rectificamos de sal y especias.
- 7
Para acompañar este plato, podemos hacer un arroz basmati, un poco de quinoa, o un delicioso arroz pilaf: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/12490419-arroz-pilaf-en-lekue?invite_token=udRiJxy1zdHudN9QJPED4V8d
- 8
Disfrutad!
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