Pollo al disco, versión 1.0

Name: Pollo al disco, versión 1.0
Yield: 6 sin sarna
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pollos de chacra; 2 kg papa; 1 kg batata; 4 puerros; 5 cebollas medianas; 3 cebollas de verdeo; 1 litro vino blanco; 400 cc crema de leche; 1 ramita romero fresco; Algunas hojas de laurel; 1/2 cabeza ajo; Sal y pimienta a gusto; 1 litro caldo de ave o verdura

Cocina Serrana @albahaca

Punilla, Cordoba, Argentina

Pollo al disco, versión 1.0

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Punilla, Cordoba, Argentina

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Ingredientes

6 sin sarna

2pollos de chacra
2 kgpapa
1 kgbatata
4puerros
5cebollas medianas
3cebollas de verdeo
1 litrovino blanco
400 cccrema de leche
1 ramitaromero fresco
Algunas hojas de laurel
1/2 cabezaajo
Sal y pimienta a gusto
1 litrocaldo de ave o verdura

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Paso a paso

1

Cortamos el puerro en julianas, las papas y batatas a estilo español, trozamos el pollo, cortamos las cebollas en octavos y picamos la cebolla de verdeo, el perejil y preparamos toda la verdura.
2

Sellamos el pollo y reservamos.
3

Al retirar el pollo usando la materia grasa, saltamos el puerro, la cebolla y el ajo. Incorporamos también el romero y el laurel.
4

Una vez listos los primeros vegetales volvemos a incorporar el pollo, condimentamos y desglasamos con la mitad del vino blanco.
5

Incorporamos el caldo y las papas con las batatas. Incorporamos la otra mitad del vino blanco.
6

Dejamos reducir hasta que estén a punto las papas y las batatas. Incorporamos la crema y el perejil picado y servir.