Mini pays de piña 🍍🥧

Name: Mini pays de piña 🍍🥧
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1/2 piña en cuadritos; 40 ml agua; 4 cucharas azúcar o endulzante; 1 1/2 cucharadita fécula de maíz (maicena); 1 pizca jengibre en polvo o canela (opcional); Usé la receta de Víctor Arriola 👍

Bibi García @Bibi

Cuando la piña no sale tan dulce como quisiéramos.. o que mala suerte, o.. Que buen pretexto para hornear pay de piña en día lluvioso 😋🤩

Mini pays de piña 🍍🥧

Bibi García @Bibi

Cuando la piña no sale tan dulce como quisiéramos.. o que mala suerte, o.. Que buen pretexto para hornear pay de piña en día lluvioso 😋🤩

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

Para el relleno
1/2piña en cuadritos
40 mlagua
4 cucharasazúcar o endulzante
1 1/2 cucharaditafécula de maíz (maicena)
1 pizcajengibre en polvo o canela (opcional)
Para la base
Usé la receta de Víctor Arriola 👍

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Para la base del pay puedes usar la base que gustes o en este caso : https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/7871177-costra-o-base-para-pay-al-estilo-sonorense?invite_token=RAs7yuYcF95vmjw69H4xLeSN&shared_at=1593638723
2

Picar en cuadros pequeñitos la piña y llevar a fuego medio con el resto de ingredientes para el relleno. Cuando empiece a hervir bajar el fuego. Vamos a mover regularmente, si lo quieres más dulce puedes ajustar con más azúcar. Continuar cocción hasta que el color de la piña sea más intenso y se note suave, lo que llevará unos 25 minutos.
3

Ponemos un poco de mantequilla en los moldes, forramos con la pasta de harina y rellenamos con la compota, si nos queda algo de líquido no se usa. Hacemos una cubierta calada con la pasta. Yo hice solo tiras pero es que no me sale la cuadrícula.
4

Hornear por 50 min a 180°C. Dejar enfriar para desmoldar. Puedes hacer esta receta para molde redondo de pay regular, solo duplica todas las cantidades.