Guiso para dar calor en invierno. #delantaldorado #RecetaSalvado

Name: Guiso para dar calor en invierno. #delantaldorado #RecetaSalvado
Yield: 3 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 frasco alubias Blanca, 280 gramos; 1 zanahoria mediana en trozos; 6 hojas repollo blanco en trocitos; 2 papas blancas en trozos rústicos; 1 puerro cortamos muy chico; 1 morrón rojo pelado y sin semillas, en cuadraditos; 2 dientes ajo picados chicos; 140 cc Pulpa de tomates; 1 cucharadita Orégano seco; 1 pizca curry; 1 pizca Pimienta negra recién molida; Sal lo necesario; Aceite vegetal lo necesario; 1 cucharadita Pimentón ahumado; 120 gramos Panceta ahumada, cortada muy chica; Agua caliente lo necesario; 2 cebollas Blancas cortadas en brunoise chica

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

#delantaldorado #RecetaSalvadora
Se vinieron los fríos intensos y recurrimos a un guiso simple casi todo vegetales, (solo puse panceta ahumada) con sabor y que da calor al cuerpo. 👍🙋‍♂️😉👨‍🍳

Guiso para dar calor en invierno. #delantaldorado #RecetaSalvado

Ariel Tinaglini @kempo1954118

Maldonado _Maldonado Uruguay

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Ingredientes

3 raciones

1 frascoalubias Blanca, 280 gramos
1zanahoria mediana en trozos
6 hojasrepollo blanco en trocitos
2papas blancas en trozos rústicos
1puerro cortamos muy chico
1morrón rojo pelado y sin semillas, en cuadraditos
2 dientesajo picados chicos
140 ccPulpa de tomates
1 cucharaditaOrégano seco
1 pizcacurry
1 pizcaPimienta negra recién molida
Sal lo necesario
Aceite vegetal lo necesario
1 cucharaditaPimentón ahumado
120 gramosPanceta ahumada, cortada muy chica
Agua caliente lo necesario
2cebollas Blancas cortadas en brunoise chica

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Paso a paso

1

Preparamos todos los ingredientes, lavamos y cortamos los vegetales.
2

En un sartén con aceite caliente, (poca) doramos la panceta, luego vamos agregando cebolla, ajo, puerros, zanahoria, pulpa de tomates, orégano seco, sal y el resto de condimentos, dejamos que los sabores se mezclen unos 4 minutos, luego comenzamos a agregar de a poco agua caliente.
3

Cuando esta mezcla va tomando aroma y se reduce un poco agregamos las papas y las cubrimos con agua, el fuego medio, cacerola destapada, dejamos reducir y cocinar la papa, cuando vemos que falta un poco agregamos el repollo. Cubrimos con agua...
4

Dejamos que se vaya reduciendo el líquido y agregamos las alubias, que ya vienen cocidas... unos 5 minutos más y apagamos el fuego.
5

Dejamos reposar unos 4 minutos y servimos, buen provecho!!

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Ariel Tinaglini @kempo1954118

lunes, 27 de julio de 2020 a las 03:15 PM

Maldonado _Maldonado Uruguay

La cocina para mi es un hobby y una forma de brindar a la familia alguna receta diferente, cocinar es "una caricia al alma". No soy chef, "quizás cocinero"... Pero yo me denomino un alquimista de alimentos, en busca de sabores y maridajes, para complacer a mi familia y amigos.

Comentarios (2)

Ariel Tinaglini @kempo1954118

martes, 28 de julio de 2020 a las 12:07 PM

Adelaida, quedo sabroso y calentito😉te envió un saludo cordial y cuídensen mucho 🙋‍♂️👍👋

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