Medialunas o facturas sin gluten

Name: Medialunas o facturas sin gluten
Yield: 24 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 150 gr almidón de maíz (3/4 taza); 150 gr fécula de mandioca (3/4 taza); 100 gr leche en polvo (1/2 taza); 80 gr azúcar (un poco menos de 1/2 taza); 5 gr sal (una cucharadita); 10 gr goma xántica (media cucharada); 30 gr levadura en polvo; 150 de leche líquida (3/4 tazas); 3 huevos; 1 cucharadita esencia de vainilla; Ralladura de limón a gusto (opcional); 200 gr manteca; Almíbar (opcional)

Cande Piriz @cande98

Maldonado, Uruguay 🇺🇾

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Maldonado, Uruguay 🇺🇾

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Ingredientes

24 raciones

150 gralmidón de maíz (3/4 taza)
150 grfécula de mandioca (3/4 taza)
100 grleche en polvo (1/2 taza)
80 grazúcar (un poco menos de 1/2 taza)
5 grsal (una cucharadita)
10 grgoma xántica (media cucharada)
30 grlevadura en polvo
150de leche líquida (3/4 tazas)
3huevos
1 cucharaditaesencia de vainilla
Ralladura de limón a gusto (opcional)
200 grmanteca
Almíbar (opcional)

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Paso a paso

1

Mezclamos bien todos los ingredientes secos en un bowl
2

Hacemos un hueco en la mezcla de los secos y le agregamos la leche líquida y los tres huevos, mezclamos con una espátula o a mano, como prefieran
3

Luego de tener todo incorporado amasamos la mezcla hasta tener un bollo uniforme. Tal vez cueste llegar a la unión de la masa, agréguenle un poco de leche líquida si se les quiebra o más maicena si se les pega a las manos. No mucho, solo lo necesario!
4

Después de tener el bollo formado dejamos descansar 20 minutos en la heladera
5

Sacamos de la heladera y estiramos la masa sobre una mesa o mesada enharinada. Colocamos la manteca a temperatura ambiente y amasamos hasta conseguir que se una por completo a la masa.
6

Volvemos a colocar la masa en el bowl y la llevamos por 20 minutos más a la heladera
7

Sacamos de la heladera y volvemos a estirar la masa, esta vez vamos cortándola en triángulos y formando la medialuna
8

Las colocamos en una asadera enmantecada y enharinada. Tapamos la asadera con un mantel o repasador y dejamos reposar 10 minutos mientras precalentamos el horno a temperatura máxima
9

Llevar al horno por 20 o 30 minutos hasta que se doren
10

Sacamos y dejamos enfriar para luego aplicar el almíbar (el cual hice mezclando tres cucharadas de azúcar con media taza de agua y lo lleve al microondas por 5 minutos)