Caponata

Name: Caponata
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 Berenjena; 1/2 Zucchini; 1/2 Pimiento rojo; 4 dientes ajo; 1/2 Cebolla; 1 Tomate; Aceitunas; Alcaparras; 1/2 taza aceite de oliva; Orégano; 2 cucharas azúcar; 2 cucharas aceto balsámico

Soledad Mendoza @sol2808

Caponata

Soledad Mendoza @sol2808

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Ingredientes

4 raciones

1Berenjena
1/2Zucchini
1/2Pimiento rojo
4 dientesajo
1/2Cebolla
1Tomate
Aceitunas
Alcaparras
1/2 tazaaceite de oliva
Orégano
2 cucharasazúcar
2 cucharasaceto balsámico

Guardada

Paso a paso

1

Cortar todos los vegetales en cubos
2

Freír la berenjena en el aceite de oliva hasta que esté transparente
3

Agregar cebolla y pimiento, cuando estén transparentes poner el zucchini, ajos y tomate. Cocinar por 15 minutos hasta que se forme una salsa.
4

Sumar óregano, aceitunas, alcaparras, azúcar y aceto.
5

Dejar reposar por 24 horas. Se puede consumir frío o caliente