En un sartén, colocar la mantequilla y sofreír la cebolla, el pimentón y la zanahoria cortadas en cubos. Agregar el ajo previamente machacado. Echar sal, pimienta y merkén a gusto.

Cuando la cebolla tome transparencia, agregar las legumbres y el chorizo picado. Revolver y saltear hasta que el chorizo comience a botar su grasa.

Echar la cerveza, y dejar reducir a fuego lento unos 10 minutos o hasta que la cerveza haya eliminado su alcohol.

Servir inmediatamente, y disfrutar con una buena copa de vino blanco 😉