Arroz en salsa de chistorra

Name: Arroz en salsa de chistorra
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 90 g arroz redondo; 150 g magro de cerdo; 1 cebolla morada; 100 ml tomate triturado; 400 ml salsa de chistorra; sal; pimienta negra; aceite de oliva; 5 chalotas; 1 chistorra; 300 ml sidra; aceite de oliva

Ptega @ptega

Santander

Hoy tenía un día de esos en los que estás un poquito creativa y con ganas de experimentar. Tenía una receta de salsa de chistorra que tiene un sabor potente y no se me ocurrió otra cosa que cocer el arroz en ella, ufff a ver qué salía de ahí!!! Pues aunque no lo esperaba salió un plato espectacular y con mucho sabor.

Arroz en salsa de chistorra

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Paso a paso

1

Lo primero picar en brunoise la cebolla morada, cortar la carne en daditos y cómo no preparar la salsa de chistorra (la receta la tenéis en mi tortilla Tim Burton by Dabiz Muñoz).
2

Salpimentamos los dados de carne y los doramos en la misma cazuela donde vayamos a hacer el arroz, echad un chorrito generoso de aceite. Cuando estén doraditos los dados, retiramos a un plato con papel de cocina y reservamos.
3

En el mismo aceite donde hemos dorado los dados de carne vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos el tomate triturado y dejamos cocinar 5 minutos más. Incorporamos la salsa de chistorra y dejamos a fuego medio un par de minutos.
4

Agregamos los dados de carne que teníamos reservados y dejamos que se hagan con la salsa unos minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y dejamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos 1 vaso de agua y cocinamos unos 15 minutos a fuego medio o hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
5

Ya tenemos nuestro arroz listo, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Espero que os guste.
6

Un breve resumen de la salsa de chistorra. Sólo tenemos que pelar y cortar en rodajas las chalotas. Trocear la chistorra. En una cazuela con aceite pochamos las chalotas, cuando estén agregamos la chistorra y cocinamos unos minutos, agregamos la sidra y dejamos a fuego alto un par de minutos. Trituramos bien todo. Para una información más detallada ya sabéis dónde ir.

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Ptega @ptega

jueves, 18 de junio de 2020 a las 05:41 PM

Santander

He de confesar, que nunca me había gustado la cocina, es más de chiquitilla solía huir de ella y casi lloraba cuando los Reyes me traían una cocinita. Es más hasta que me casé sólo entraba en la cocina por necesidad, por pura subsistencia, había que comer y de platos precocinados y carnes o pescados a la plancha no pasaba.Tras casarme, empecé a curiosear por Internet y a intentar elaborar las recetas que encontraba, a veces con más acierto y otras con menos y en ese tiempo descubrí que la cocina me relaja, que me gusta probar cosas nuevas, aunque a veces con las prisas acabamos con el sota, caballo y rey.Ahora os cuento un poquito de mi, soy, como dice una amiga, una viejoven. Me gusta pasar el tiempo con la gente que quiero, ansío cada año que llegue el 15 de mayo para volver al pueblo de mi infancia y reencontrarme con esos amigos que no necesitas ver a menudo para saber que han sido, son y serán las personas que con un gesto borran todas las tristezas.

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Arroz Salsa Mexicana

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