Salpimentamos los dados de carne y los doramos en la misma cazuela donde vayamos a hacer el arroz, echad un chorrito generoso de aceite. Cuando estén doraditos los dados, retiramos a un plato con papel de cocina y reservamos.

En el mismo aceite donde hemos dorado los dados de carne vamos a pochar la cebolla junto con un poquito de sal a fuego medio durante 10 minutos. Agregamos el tomate triturado y dejamos cocinar 5 minutos más. Incorporamos la salsa de chistorra y dejamos a fuego medio un par de minutos.

Agregamos los dados de carne que teníamos reservados y dejamos que se hagan con la salsa unos minutos. Incorporamos el arroz, mezclamos y dejamos a fuego medio 5 minutos. Incorporamos 1 vaso de agua y cocinamos unos 15 minutos a fuego medio o hasta que el arroz esté a nuestro gusto.

Ya tenemos nuestro arroz listo, dejamos reposar un par de minutos y servimos. Espero que os guste.

Un breve resumen de la salsa de chistorra. Sólo tenemos que pelar y cortar en rodajas las chalotas. Trocear la chistorra. En una cazuela con aceite pochamos las chalotas, cuando estén agregamos la chistorra y cocinamos unos minutos, agregamos la sidra y dejamos a fuego alto un par de minutos. Trituramos bien todo. Para una información más detallada ya sabéis dónde ir.