Ceviche de Carretilla

Name: Ceviche de Carretilla
Yield: 3 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 400 gr pescado (perico aprox cubos 2 cm); 1/2 cdta sal; 2 jugo de limones; 1 cdta culantro picado; 1/2 cdta ají limo picadísimo; 1 cebolla corte pluma fina; LDT (Leche De Tigre); 2 tallos apio picado; 1 cdta kion rallado; 2 diente ajo; 1/4 trozo cebolla roja; 40 gr pescado; 1/2 rocoto despepado y desvenado; 12 jugo de limones; 1 cda sal; 1/4 tz caldo de pescado

Carlos @CarlosPeru

Lima PERU

Ceviche de Carretilla

Guardada

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Ingredientes

3 personas

400 grpescado (perico aprox cubos 2 cm)
1/2 cdtasal
2jugo de limones
1 cdtaculantro picado
1/2 cdtaají limo picadísimo
1cebolla corte pluma fina
LDT (Leche De Tigre)
2 tallosapio picado
1 cdtakion rallado
2 dienteajo
1/4 trozocebolla roja
40 grpescado
1/2rocoto despepado y desvenado
12jugo de limones
1 cdasal
1/4 tzcaldo de pescado

Guardada

Paso a paso

1

Mezclar pescado+ 1/2 cdta sal+ jugo de 2 limones + culantro + ají limo. MIX1
2

LDT.. licuar bien apio + kion +ajo+ trozo de cebolla + 40 gr pescado + rocoto + jugo de limones+ sal+caldo. Colar y sumergir cebolla pluma en el líquido.
3

En bowl Mezclar MIX1 + LDT... probar la sal y corregir si se necesita. 2 min y servir sobre hojas de lechuga acompañado de chicharrón de calamar, la cebolla pluma, camote cocido, choclo cocido, canchita frita. Adornando con aros de ají limo encima.