Cabrito al vino
Esta receta es muy típica de mi país en especial de los criollos que cocinan con discos, con vino, con cerveza y son muy recomendadas para fiestas familiares por ser simples y rápidas y alrededor de un fogón cantando y riendo y hasta contando anécdotas de otros tiempos con amigos y con familia.
Cabrito al vino
Esta receta es muy típica de mi país en especial de los criollos que cocinan con discos, con vino, con cerveza y son muy recomendadas para fiestas familiares por ser simples y rápidas y alrededor de un fogón cantando y riendo y hasta contando anécdotas de otros tiempos con amigos y con familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Calentar bien el disco y agregar un chorrito de aceite y disponer el cabrito cortado en piezas chicas a dorar cuando estén doradas salpimentar, retirar y reservar.
- 2
Agregar la zanahoria, el ajo, la cebolla y el puerro y un chorro de aceite. Cocinar hasta que transparente la cebolla.
- 3
Agregar los morrones rojos y verdes cocinar unos minutos más y agregar el cabrito que teníamos reservado.
- 4
Agregar todo el vino para levantar el fondo de cocción, rectificar con sal y pimienta, agregar el pimentón ahumado y agua caliente a medida que necesite y no se nos seque. Remover cada tanto para que no se pegue, cocinar hasta que ablande el cabrito.
- 5
Freír las papas cortadas en cuadrados, disolver dos cucharadas de maizena con agua fría y agregar a la preparación para que la salsa espese y quede adherida a la carne, disponer las papas fritas por los costados y servir bien caliente.
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