Cortar las pechugas en cuadrados medianos y chicos.

En un bol mezclar los 3 huevos con provenzal, sal y pimienta. Se le puede agregar también orégano, pimentón, etc. Se puede experimentar!.

Poner en un bol harina y en otro bol aparte el pan rallado.

Pasar el cuadrado de pechuga por la harina primero, por el huevo después y finalmente por el pan rallado.

Precalentar aceite. Cuando este caliente tirar las pechugas y dorar de ambos lados.

Una vez que esten doradas de ambos lados, emplatar y a comer!.