Laminamos los dientes de ajo, cortamos la cebolla en juliana y el puerro en rueditas. En un caldero pequeño con un poco de aceite, los metemos todo y lo dejamos que se vaya haciendo.

Cortamos los pimientos en juliana y la zanahoria en cubitos. Lo metemos junto a las verduras anteriores.

Mientras de va haciendo, cortamos el calabacín en cuadrados medianos. Una vez que veamos que la zanahoria esté más o menos hecha, metemos el calabacín y los garbanzos previamente lavados.

Hacemos el arroz tal y como indica el fabricante.

En un bol, ponemos el arroz y el curry de verduras por encima y, ¡listo para comer!