Añadimos las 3 yemas, la vainilla y la leche, también agregamos los ingredientes secos TAMIZADOS; harina, polvo para hornear, bicarbonato y Nesquik. Unimos todo pero sin amasar. Cuando nuestra mezcla quede unida, la envolvemos en film y la llevamos 30’ a la heladera.

Estirar la masa, cortar las tapas y colocarlas en una fuente enharinada y enmantecada, precalentar el horno a 180 grados y luego llevarlas durando 10 o 12 minutos, sin dejar que se doren demasiado.

Cuando se enfríen, rellenar con dulce de leche ¡¡¡REPOSTERO!!! porque si es el común, se va a caer por los bordes aunque los pongamos en la heladera. Rellenar y llevarlos a la heladera.

Ahora la cobertura; realizar almíbar con el azúcar común y los 50 cc. Por otro lado, batir la clara con el azúcar impalpable y las gotas de jugo de limón. Luego, unirlos cuando el almíbar siga caliente.

RÁPIDAMENTE cubrimos los alfajores.