Cocinar la cebolla 5 min en aceite de oliva y agregarle el arroz, luego se agrega vino blanco (le da sabor)

Luego le voy agregando el zapallo (previamente cocido y aliñado con ajo), luego poco a poco le agrego caldo caliente (puede ser caldo vegetal o de pollo), y voy moviendo lentamente para que el arroz absorba sabor. De ahí es solo ir probando el arroz e ir agregándole mantequilla y queso parmesano.

Al final un poquito de perejil y listo!