Bocaditos de pasta filo con lemon pie
Este postre de lujo que se hace en un momento os va a encantar.
Bocaditos de pasta filo con lemon pie
Este postre de lujo que se hace en un momento os va a encantar.
Paso a paso
- 1
Lemon curd Introducimos todos los ingredientes en el vaso, excepto la vainilla. Programamos 15 segundos a velocidad 5 para mezclar todos los ingredientes. Cocinamos programando 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 4. El tiempo puede aumentar un poco más si ves que queda demasiado líquido. De todas formas, esta crema espesa al enfriar. Reservar y dejar enfriar
- 2
Merengue italiano: Poner el azúcar y el agua en el vaso y programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad
Retirar del vaso y reservar
Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas, e incorporar las claras, el zumo de limón y la sal. Programar 3 minutos, velocidad 3 1/2.
Con la máquina en marcha, en la misma velocidad, vaya incorporando el almíbar reservado y caliente, a hilo muy fino. - 3
Cuando termine de incorporar todo el almíbar, siga batiendo 6 minutos, velocidad 3 1/2. Untar 3 hojas de pasta filo de 1 en 1, cortar cuadrados y poner en un molde de flan. Meter al horno 180°, 12'. Rellenar con la crema de limón y el merengue. Quemar con la pistola.
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