Picar el zapallo y introducirlo en una olla con agua agrerle las dos tazas de azúcar y una pizca de canela. Esperar hasta que se cocine el zapallo (que esté blando).

Guardar el agua en la que se cocino el zapallo, usar 1/2 taza de agua de zapallo y mezclar con las dos cucharaditas de levadura y dejar reposar por 10 min hasta que suba. El zapallo cocido dejarlo en un recipiente y comenzar a molerlo, luego agregar la levadura ya fermentada y mezcla con movimiento circular y lento.

Luego agregar la pizca de sal, una pizca de azúcar y las dos tazas de harina sin polvos de hornear y seguir mezclando de forma lenta y circular.

Una vez tiene la mezcla homogénea agrega los dos huevos y continua mezclando, hasta lograr una masa de textura aereada. Dejar reposar tapada con un paño por una hora.

El agua en que cocinaste el zapallo calentarla a fuego lento, agregarle la 1 1/2 taza de azúcar, el jugo de las naranjas exprimidas, la pizca de nuez moscada y clavo de olor y revolver.

Revolver hasta que suelte el hervor, en 1/2 taza de agua hirviendo pero fría disolver 5 cdas soperas de Maicena y agregar a la mezcla (ir probando el dulzor del almíbar). Si necesita más azúcar agregue 1/2 taza más.

Se debe mezclar hasta que hierba la mezcla y luego apagar.. Luego revisaremos la más que ya debe haber subido a su punto máximo.

Lugo llegaremos la superficie a ocupar con harina para poder moldear la masa y moldearemos nuestros pocarones, una vez que tengamos unos 10 picarones armados calentarnos el aceite para freírlos (ojo que se fríen rápido por eso hay que tratar de tener varios hechos)

Los que ya freíste los dejas en recipiente aparte o si quieres los vas agregando al almíbar y revolviendo a fuego lento hasta que el almíbar se caliente.