Mezclar la levadura con una cucharada de azúcar y un chorrito de leche o agua para armar el fermeto y dejar leudar hasta que multiplique su volumen.

Formar una corona con la harina y agregar el fermento junto con el resto de azúcar, leche, el huevo, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la manteca. Formar la masa hasta que quede homogénea.

Dejar reposar la masa hasta que duplique su volumen.

Armar un rectángulo con la masa, cortar triángulos y enrollarnos. Dejar leudar una vez más.

Hornear por aproximadamente 15 minutos a horno mínimo, se puede pintar con miel o agregarle unos granitos de azúcar.