Escalopes de pollo con crema de champiñones y verdeo con papas noisettes

Name: Escalopes de pollo con crema de champiñones y verdeo con papas noisettes
Yield: 2 Comensales
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 1 paquete champiñones; 2 echalotes; 3 cebollitas de verdeo; 200 cc crema de leche; c/n Manteca; c/n Oliva; Perejil picado; 50 grs panceta ahumada; 1/2 taza vino blanco; 1 diente ajo; Tomillo seco; c/n Harina

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Receta de mi abuela Leticia guardada en un cuaderno manuscrito en casa de mis padres.

Escalopes de pollo con crema de champiñones y verdeo con papas noisettes

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Receta de mi abuela Leticia guardada en un cuaderno manuscrito en casa de mis padres.

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

2 Comensales

2pechugas de pollo
1 paquetechampiñones
2echalotes
3cebollitas de verdeo
200 cccrema de leche
c/nManteca
c/nOliva
Perejil picado
50 grspanceta ahumada
1/2 tazavino blanco
1 dienteajo
Tomillo seco
c/nHarina

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Se cortan las pechugas en láminas no muy gruesas y se saca el excedente de grasa, salpimentar y pasar por harina (hace que se doren más y sirve para espesar la salsa). En una sartén colocar un cubo de manteca y aceite de oliva y dorar el pollo.
2

Posteriormente se agrega el echalotte picado muy fino, el ajo la panceta ahumada y el verdeo. Se incorporan los champiñones fileteados hasta que doren, chorro de vino blanco. Una vez evaporado el alcohol se añade de crema de leche y se cocina a fuego bajo por 10 minutos.
3

Se tallan las papas para que sean noisettes y las hervimos en agua y sal hasta que se pueda penetrar levemente con un cuchillo. Se las dora en una sartén con manteca y oliva hasta dorar.