Lave bien el repollo, límpiela y trocéela con las manos. Vierta 1 litro de agua para el repollo en el accesorio hondo para cocer al vapor. Échela en un escurridor, pásela bajo el chorro de agua fría y déjela escurrir. A continuación, píquela, pásela a otro recipiente

Pele el ajo y la cebolla, córtelos en cuartos y píquelos. Añada la mantequilla. Pele las papas y las zanahorias, corte ambas en dados de 1½ cm, Rehogar/1 minuto. Agregue el repollo y después vierta el caldo hasta que los ingredientes queden apenas cubiertos. Déjelo cocer /20 minutos/aprox
Salpimiente la sopa y repártala en platos. Sírva