Tarta karpatka (postre polaco)

Name: Tarta karpatka (postre polaco)
Yield: 8/9 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 huevos; 100 gr azúcar; 50 gr maicena; Esencia de vainilla; 500 ml leche semi desnatada (hervida previamente); 130 gr mantequilla pomada; 120 ml agua; 120 ml leche semi desnatada; 80 gr mantequilla; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada azúcar; 150 gr harina; 4 huevos

Andrea 🎀 @andreapf

Vigo, Galicia 🌻

Tarta karpatka (postre polaco)

Guardada

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Ingredientes

8/9 raciones

Para la crema interior
2huevos
100 grazúcar
50 grmaicena
Esencia de vainilla
500 mlleche semi desnatada (hervida previamente)
130 grmantequilla pomada
Para los bizcochos
120 mlagua
120 mlleche semi desnatada
80 grmantequilla
1/2 cucharaditasal
1 cucharadaazúcar
150 grharina
4huevos

Guardada

Paso a paso

1

Para la crema interior de la tarta: batir los huevos, añadir azúcar, maicena, esencia de vainilla y mezclar. Añadir la leche hirviendo de una sola vez. Verter todo este contenido en una tartera al fuego (medio/alto). Remover hasta espesar. Cuando espese, cocinar un minuto más. Retirar a un bowl y tapar con film. Importante: El film debe rozar directamente con la crema, para no crear costra. Conservar el lugar fresco (no nevera, debe estar a temperatura ambiente para usar después).
2

En una tartera: agua, leche y mantequilla. Una vez todo uniforme: sal, azúcar y harina. Deshacer todos los grumos. Debe quedar una masa que se despega con facilidad. Pasar esta masa a un bowl y añadir los huevos uno a uno batiendo de cada vez. Dividir esta masa en dos. Una mitad en un molde de horno de 22/24 cm, da igual si no queda repartido de forma totalmente uniforme. Importante: 15 minutos a 210 grados. Después entre 15/20 minutos a 180 grados. Vigilar. Dejar enfriar.
3

Hornear la otra parte del bizcocho.
4

En este paso recuperamos el relleno de la tarta para terminarlo. Se pone en un bowl 130 gr de mantequilla pomada y se añade a esta la crema de relleno del paso 1. Batir con la batidora hasta que esté uniforme.
5

Colocar en el mismo molde que utilizamos para hornear uno de los bizcochos en la base, poner encima toda la crema del paso 4 y colocar encima de esta el otro bizcocho. Espolvorear con azúcar glass. Dos horas en la nevera y estará lista. ¡Que aproveche!