Se derrite la mantequilla y se agrega la cebolla, el cebollín, el ají y el pimentón finamente picados, se cocinan hasta dorar. Se agrega el ajo picado pequeño y se deja unos 2 minutos a fuego bajo.

Una vez blanda se le agrega el cilantro y la sal. Se agrega la sopa a la licuadora y se le incorpora la leche o la crema. Se procesa hasta conseguir una mezcla homogénea, se le añade nuez moscada en polvo.