Lo primero que preparamos es la salsa. Lavamos el perejil, lo secamos y lo picamos.

Mezclamos el perejil con zumo de limón al gusto, sal y aceite de oliva en un bote con tapa.

Cerramos el bote y agitamos un rato. La salsa ya está lista.

Salamos las rodajas de merluza por ambos lados.

Ponemos una sartén antiadherente con un chorro de aceite de oliva a temperatura media-alta.

Una vez esté caliente, coloca las rodajas por ambos lados. Para saber cuando cambiar de lado, tan solo hay que fijarse en cuanto deja de tener aspecto crudo y se está poniendo más blanco.

Sirve inmediatamente (no hay que esperar mucho) junto con la salsa que hemos preparado.