Poner a cocinar el estomaguillo aliñado con ají de color ajo orégano y sal, hasta que lo vemos blandito (2 horas aprox. a llama media)

Poner a cocer las papas en una olla con agua y sal por 25 minutos. Una vez cocidas molerlas, agregar leche la necesaria, 2 cucharadas de mantequilla, el perejil, sal a gusto y la nuez moscada

Ya lista la carne, servimos un trozo con puré y ensalada de la que te guste.