Vacío relleno con chorizo y hongos con papas

Name: Vacío relleno con chorizo y hongos con papas
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Parte gruesa del vacío; 1 chorizo de puro cerdo; Hongos de pino; 2 cebollas; Hongos de pino y vino tinto; Salsa picante; 2 papas grandes; Sal, pimienta y especias a elección

Lean de Necochea @leandeneco

Quequen

Vacío relleno con chorizo y hongos con papas

Lean de Necochea @leandeneco

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Ingredientes

4 raciones

Parte gruesa del vacío
1chorizo de puro cerdo
Hongos de pino
2cebollas
Hongos de pino y vino tinto
Salsa picante
Guarnición
2papas grandes
Sal, pimienta y especias a elección

Guardada

Paso a paso

1

Separar.todas las partes del vacío (unidad por una membrana) reservar la parte más gruesa
2

Hacer un corte al medio para poder rellenar
3

Cortar la cebolla en 1/2 aro y saltear con sal,. pimienta y especias. Agregar los hongos remojados en vino
4

Una vez cocinadas las cebollas las mezclamos con el relleno del chorizo e integramos bien y rellenamos el vacío y posteriormente lo atamos en sus puntas
5

Cocinar a fuego medio durante 1 hora u hora y algo. Dorar la carne en la parte baja del horno.
6

Para las papas. Lavar las papas cortarlas en cubos y colocarlas en un bowl. Condimentar con sal, aceite de oliva, pimienta, pimentón ahumado y orégano y cocinar a potencia máxima en microondas por 15 min o hasta que estén cocidas. Acompañar con un buen Malbec y leeeesto