En una taza disolver la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Mezclar

Volcar la harina en la mesada, hacer una corona y colocar los huevos, la ralladura de limón, la ecensia de vainilla, el azúcar, la harina y la levadura con la leche. Juntar hasta tener una masa homogénea

Agregar la mitad de la manteca e incorporar a la masa desgarrándola un poco. Agregar la otra mitad e incorporarla de la misma forma.

Amasar hasta obtener un bollo suave y elástica. Dejar descansar la masa tapada con un papel film hasta que duplique su volumen (yo la deje 30m)

Desgasificar la masa aplastándola sobre una mesada ligeramente enharinada y con la ayuda de un palo de amasar, estirar la masa muy bien.

Cortar discos con un cortapastas (yo usé un vaso de plástico)

Cobertura: Mezclar el azúcar negra con la harina

Enharinar una bandeja y colocar los discos de masa uno al lado del otro. Pintar cada uno de los discos con un poco de agua y espolvorear con una generosa capa de la mezcla de azúcar negra y harina

Dejar levar los discos de masa a temperatura ambiente durante 30 minutos

Luego hornearlos a temperatura moderada (180*C) entre 20 y 25 minutos