Sopa Menestrón

Name: Sopa Menestrón
Yield: 4 a 5 platos
Cuisine: peruanas
Ingredients: 700 gr carne; 1/2 tz. arvejitas; 1/2 tz. frejol verde; 1/2 tz. habas; 2 choclos; 1 zanahoria chica; 1/4 kg. zapallo; 2 papas blancas; 1/2 kg. yuca; Algunas hojas de poro y apio; 1/4 kg fideos canutos; Espinaca ½ manojo (150 gr.); Albahaca ½ manojo (100 gr.); 1/8 kg. queso de cabra; 1/4 cebolla; 1 diente ajo

LedaRoxana @Leda_Roxana

Lima

Esta es una sopa riquísima, para este tiempo tan frío. Mi papá lo disfruta mucho y a mí me encanta...

Sopa Menestrón

LedaRoxana @Leda_Roxana

Lima

Esta es una sopa riquísima, para este tiempo tan frío. Mi papá lo disfruta mucho y a mí me encanta...

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Ingredientes

1 hora aproximadamente

4 a 5 platos

700 grcarne
1/2 tz.arvejitas
1/2 tz.frejol verde
1/2 tz.habas
2choclos
1zanahoria chica
1/4 kg.zapallo
2papas blancas
1/2 kg.yuca
Algunas hojas de poro y apio
1/4 kgfideos canutos
Para el pesto:
Espinaca ½ manojo (150 gr.)
Albahaca ½ manojo (100 gr.)
1/8 kg.queso de cabra
1/4cebolla
1 dienteajo

Guardada

Paso a paso

1 hora aproximadamente

1

Tener listos todos los ingredientes....
2

En una olla con agua poner a cocinar la carne picada en trozos, agrégale un poco de sal. Cocinar hasta que la carne esté tierna.
3

Mientras, preparamos el pesto, coloca en la licuadora la espinaca, la albahaca, cebolla, ajo y el queso. Licúa bien todo.
4

Una vez la carne esté tierna, agregar todas las verduras y cocinar 20 minutos aproximadamente, verificar que las arvejitas estén cocidas para agregar las papas, yuca, choclos y fideos.
5

Rectifica la sazón y agregar el pesto, cocinar por 10 minutos más o hasta que el fideo se cocine.
6

Opciones..
En lugar de carne puedes hacerla con pollo.
Si te gusta el garbanzo puedes agregarlo, pero cocido.
Si te gusta el queso parmesano puedes agregar una vez servido.