Colocar en un bowl los huevos, el azúcar, esencia de vainilla y ralladura de una naranja, mezclar; yo usé batidora pero no hace falta.

Pelar las naranjas, cortarlas en cubitos y agregarlas a la preparación, mezclamos hasta que todo quede bien incorporado (con cuchara para no romper los trozos de naranja).

Colocamos la preparación en un molde enmantecado y enharinado, espolvorear con un poco de azúcar y llevar al horno precalentado a 180°, hasta que estén dorados y al introducir un palillo salga limpio. La preparación me rindió para dos budines.