La sopa de tortilla

Hace tiempo probé en un restaurante fusión latinoamericana una sopa de tortilla riquísima y me di a la tarea de probar y probar hasta que llegué a mi propia versión.

Aquí la sopa de tortilla de Lau #menosde50

Hace tiempo probé en un restaurante fusión latinoamericana una sopa de tortilla riquísima y me di a la tarea de probar y probar hasta que llegué a mi propia versión.

Aquí la sopa de tortilla de Lau #menosde50

La sopa de tortilla

Lau de Yáñez @cook_23380994

Hace tiempo probé en un restaurante fusión latinoamericana una sopa de tortilla riquísima y me di a la tarea de probar y probar hasta que llegué a mi propia versión.

Aquí la sopa de tortilla de Lau #menosde50

Hace tiempo probé en un restaurante fusión latinoamericana una sopa de tortilla riquísima y me di a la tarea de probar y probar hasta que llegué a mi propia versión.

Aquí la sopa de tortilla de Lau #menosde50

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Ingredientes

40 minutos

4 o 5 raciones

5tomates maduros
c/nagua, la necesaria
1 cucharadaaceite
1/3cebolla blanca
3 dientesajo grandes
al gustoSal
al gustotiritas de tortilla fritas
al gustoaguacate
al gustoqueso chihuahua o asadero
al gustochicharrón
3chiles anchos

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Calienta una cacerola grande con la cucharada de aceite y agrega los vegetales cortados grandes. Sofreír.
2

Deja hervir hasta suavizar, agrega una tostada o un puñito de tiritas y licúa (yo uso un robot de inmersión).
3

Sazona y deja hervir una vez más. Prepárate para servir.
4

Para presentar, yo pongo chicharrones, tiritas de tortilla fritas, aguacate y queso rallado en un plato y llevo la sopa en un frasco para servirla justo al sentarse para que no se aguade todo.