Pelar y cortar las papas. Hervir hasta que estén bien blandas.

Lavar la espinaca y hervir en abundante agua. Una vez cocidas, escurrir y cortar, no pueden quedar con nada de agua.

Preparar el puré con la cucharada de manteca, no puede quedar líquido.

Mezclar la espinaca con el puré. Agregar sal, ajo y perejil, y pimienta a gusto.

Formar las bolitas. Pasar por pan rallado, huevo batido, pan rallado de nuevo. Puede repetir una vez más si gusta.

Cocinar en abundante aceite caliente, hasta que doren.

Secar en papel absorbente, comer tibio.