Ok! Arranquemos por lo fácil el relleno! En una olla calentamos la leche a fuego bajo con 1/2 taza de azúcar y la ralladura de limón. En la media taza de azúcar que nos quedó agregamos la Maizena, las yemas y el jugo de limón y batimos enérgicamente para que no quede ningún grumo! Y se lo agregamos a la leche que estamos calentando y cocinamos revolviendo sin parar hasta que empiece a hervir cocinamos 1 minuto y sacamos del fuego! Vas a notar que es una consistencia tipo postrecito.

Agregamos la preparación a el molde de masa que ya tenemos cocinando y listo para usar ! Rellenamos y dejamos enfriar!

Tip salvavidas: si el relleno te queda grumoso o no te gusta su textura porque me ha pasado que no queda bien, una buena idea es que ni bien lo sacas del fuego lo mandas a la licuadora unos segundos ! Y de ahí al molde !

Merengue 😳 en una cacerola ponemos las claras y el azúcar y lo mandamos a fuego directo batiendo con la batidora a velocidad máxima hasta que la veas que se pone blanca (1 minuto aprox) sacas del fuego sin dejar de batir le das hasta que notes que se empieza a poner consistente la preparación que hace copitos y no se desarman. Listo si lo lograste sos una genia 👏 de ahí el merengue va a la manga y a decorar la tarta !

Si tenés quemador para quemar los copitos y darle un toque más canchero sería lo genial, como yo no tengo lo doro en la parte de abajo de la cocina donde el mechero queda arriba lo pongo ahí hasta que tome color y listo lo saco y dejo enfriar !

Espero que les guste mi receta casera! Y que les salga súper rico!