Arroz seco en cazuela antigua

Name: Arroz seco en cazuela antigua
Yield: 4 /5 Comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr costillas carnosas de cerdo; 250 gr arroz bomba; 5 cucharadas soperas aceite de oliva virgen extra; 1 ñora(pimiento seco); 1 tomate seco; 1 tomate de pera para rallar; 1/2 pimiento verde; Sal rosa; 1 cucharadita café de cúrcuma

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Con la carne desmigada, se puede hacer un arrocito preparado para que los peques -y los mayores- lo coman cómodamente . He usado la cazuela de mi mamá. Un gran recuerdo!

Arroz seco en cazuela antigua

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Con la carne desmigada, se puede hacer un arrocito preparado para que los peques -y los mayores- lo coman cómodamente . He usado la cazuela de mi mamá. Un gran recuerdo!

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Ingredientes

1.30 h caldo+30'

4 /5 Comensales

500 grcostillas carnosas de cerdo
250 grarroz bomba
5 cucharadas soperasaceite de oliva virgen extra
1ñora(pimiento seco)
1tomate seco
1tomate de pera para rallar
1/2pimiento verde
Sal rosa
1 cucharaditacafé de cúrcuma

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Paso a paso

1.30 h caldo+30'

1

Primero, haz un buen caldo, cociendo las costillas con agua, una ñora, un tomate seco y un poco de sal y cúrcuma. Cuela, después de 1.30 h de cocción a fuego lento.
2

Quita la carne de las costillas y resérvala
3

En una cazuela plana, pon el aceite y dos ajos. Dóralos y añade la carne desmenuzada y dórala un poco. Echa un tomate de pera maduro rallado
4

Remueve. Si hace falta pon un poco más de aceite.. y añade el arroz. El vaso contiene 250 gr de arroz.
5

Remueve y sofríe un poco
6

Cuando el arroz esté bien impregnado del aceite, echa el primer vaso de caldo caliente
7

Cuando hierva, echa el segundo vaso de caldo.
8

Remueve un poco y desde que vuelva a hervir cuenta unos 18 minutos. Cuando hierva, baja el fuego a un poco antes del mínimo y tapa la cazuela.
9

Si quieres que por abajo quede una capa crujiente-lo que en València llamamos socarradet- destapa la cazuela a los 18 minutos de cocción y sube un poquito el fuego
10

Sirve después de dejarlo reposar unos minutos. BON PROFIT!!

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@tesa.cuina @tesa_cuina

lunes, 06 de julio de 2020 a las 02:06 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (8)

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

martes, 07 de julio de 2020 a las 08:56 AM

Riquísimo arroz Tesa

Palabras clave

Arroz Seco

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